12 oktober 2026
Paprika-tomatensoep met linzen
Ingrediënten voor 2 personen:
- 1 ui
- 3 rode paprika's
- 2 eetlepels vloeibare margarine
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 theelepel paprikapoeder
- 200 gram tomatenblokjes (blik) - 250 ml water
- ½ (groente)bouillontablet met minder zout
- 250 gram linzen (uitlekgewicht, blik)
- 10 gram verse bladselderij
- peper
volkoren boterhammen voor erbij.
Materialen: Staafmixer/keukenmachine
Bereiding:
Pel de ui en snijd klein.
Maak de paprika's schoon en snijd in blokjes.
Bak de ui in de margarine glazig. Bak de tomatenpuree kort mee. Voeg het paprikapoeder toe. Voeg de paprika's, tomatenblokjes, het water en stukje bouillontablet toe en kook in 10 minuten gaar.
Pureer de soep met een staafmixer of in een keukenmachine glad.
Spoel de linzen af. Roer de linzen door de soep en verwarm goed door.
Was de selderij en snijd klein. Roer de selderij door de soep en breng op smaak met wat peper.
Serveer het brood erbij.
Eet smakelijk
