Gyrosbowl

16 maart 2026

Ingrediënten voor 2 personen:

• 200 gr hamlappen of kipfilet
• 1 (rode) paprika
• 1 ui
• 10 ml olijfolie
• 5 gr gyroskruiden
• 100 gr komkommer
• 1 teentje knoflook
• 100 gr kwark
• 100 gr parelcouscous
• 1 tomaat
• 40 gr olijven

Zo maak je het:

• Snijd het vlees en de paprika in dunne reepjes. Snijd de ui in halve ringen.
• Doe het gesneden vlees, de ui en de paprika in een kom. Voeg de olijfolie en kruiden toe en meng goed. Laat het geheel 30 minuten marineren.
• Rasp de helft van de komkommer en knijp het vocht eruit. Laat de komkommer goed uitlekken. Eventueel kun je dit proces versnellen door de komkommer met de bolle kant van een lepel aan te drukken in de zeef.
• Hak de knoflookteentjes zo fijn mogelijk of knijp ze uit met de knoflookpers.
• Roer de kwark, komkommer, en knoflook door elkaar.
• Maak de tzatziki op smaak met citroensap, flink wat peper en wat zout.
• Verhit een pan en bak het gemarineerde vlees met de groenten gaar. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
• Bereid ondertussen de couscous volgens de instructies op de verpakking. Verdeel de couscous over 2 kommen.
• Verdeel het gebakken vlees en de groenten over de couscous.
• Snijd de overige komkommer in halve boogjes.
• Haal het binnenste uit de tomaat en snijd in blokjes.
• Verdeel de komkommer en tomaat over de kommen.
• Halveer de olijven en voeg ze toe.
• Schep een royale lepel tzatziki op de bowls.
• Verkruimel de feta eroverheen.
  
  Eet smakelijk!!

bron: Project Gezond