Couscous Salade

15 april 2021

Couscous Salade

Het recept komt van Smulweb.

Ingrediënten:

• 1 pak couscous
• 1 bosje bosuien, of hoeveel je lekker vindt
• 1 komkommer
• 6 rijpe tomaten of snoeptomaatjes
• 300 gram Griekse feta
• 1 citroen
• 1 flinke bos munt
• peper en zout een beetje olijfolie
• Eventueel nog rucola sla en pijnboompitjes
• Naar wens kan je nog een paprika toevoegen

Bereiding:

• Maak de couscous klaar zoals op de verpakking staat, roer het met een vork los en laat het afkoelen.
• Snijd de komkommer, tomaat en feta in blokjes.
• Snijd de bosuitjes en munt in kleine stukjes
• Schep alle ingredienten door de couscous.
• Ik heb zelf snoeptomaatjes gebruikt die vind ik lekkerder door een salade.
• Knijp de hele citroen erin en strooi er naar smaak zout er peper door.

Roer er nog een eetlepel olijfolie door om het een beetje smeuiig te maken.

Ik heb zelf nog pijnboompitjes geroosterd in een droge koekenpan en deze als laatste erdoor gedaan.
Erbij nog rucola sla. Deze combinatie vind ik erg lekker.
Zo zie je kunt met deze salade variëren, zo smaakt die steeds iets anders.

Deel dit recept met je vrienden