15 juni 2021
Bietensalade met Geitenkaas en walnoten
Wat heb je nodig voor 4 personen als bijgerecht:
- Voorgekookte bieten 3 stuks
- 1 kleine appel
- 6 kleine augurkjes
- 50 gram walnoten
- 100 gram zachte geitenkaas
- veldsla
- balsamico azijn
- olijfolie
- peper en zout
Bereiding:
- Snij de bietjes in blokjes of reepjes.
Ik vind zelf verse bietjes heel erg lekker, het is wat meer werk, maar dat is het me waard.
Dus dan eerst 45 minuten koken, laten afkoelen, schilletje eraf en dan snijden. - Snij de appel in kleine stukjes en de augurkjes in plakjes
- in een droge koekenpan de walnoten even bakken, zodat ze weer knapperig worden.
- de geitenkaas in plakjes snijden
- Meng in een schaal de appel, augurk met de bietjes, hierbij 1 eetlepel azijn en olie, roer dit goed doorelkaar.
- De veldsla erdoorheen scheppen
- dan de geitenkaas en de walnoten erop leggen.
Eet je deze salade als hoofdmaaltijd dan is het voor 2 personen.
Eet smakelijk
* bron: basisrecept van de Allerhande en daar zelf deze combinatie van gemaakt
Deel dit recept met je vrienden
